-
Panettone
Buenas
tenía una consulta , en el lugar que vivo no contamos con harina 00
Quisiera saber con que harina la puedo remplazar por favor
pasa que hice el panettone y se me bajó
mil gracias
-
2 Replies
-
La harina 00 es una harina muy refinada y de baja fuerza, comúnmente usada en recetas italianas como el panettone. Si no tienes acceso a harina 00, aquí tienes algunas alternativas que puedes probar:
1. Harina de fuerza (harina panadera): Puedes mezclar harina de fuerza con harina común para obtener una textura más similar a la harina 00. Intenta usar una proporción de 70% harina de fuerza y 30% harina común.
2. Harina común o de uso general: Si solo tienes acceso a harina común, úsala tal cual. Aunque no dará exactamente la misma textura, aún puedes obtener buenos resultados.
3. Harina para repostería: Si puedes encontrar harina para repostería, también puede funcionar bien para el panettone debido a su textura más fina.
Además, es importante seguir algunos consejos para evitar que el panettone se baje:
– Leudado adecuado: Asegúrate de que la masa tenga suficiente tiempo para leudar, pero no la dejes sobreleudar.
– Temperatura de horneado: Asegúrate de hornear a la temperatura correcta y evita abrir el horno durante los primeros 20-30 minutos.
– Enfriado: Enfría el panettone boca abajo para evitar que colapse. Puedes utilizar pinchos para sujetar el panettone y colgarlo boca abajo hasta que se enfríe por completo.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
-
¡Hola Chef Patricia!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la comida y comparte tu pasión por cocinar.
Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.
-
¿Tienes un plato que te haya salido espectacular? ¿Tu “plato estrella”? ¡Comparte una foto en nuestra sección Comunidad > Actividad y gana una #ScooliStar: te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩
-
🏆¡Gana premios participando de nuestros Retos! Ahorita tenemos vigente el Reto #CopyCatHamburguesa. Encuentras todo lo que necesitas saber sobre este Reto fijado en “Actividad”.
Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.
¡Esperamos que te diviertas aprendiendo con Scoolinary!
-
Log in to reply.