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4 dudas al elaborar los mochis
Acerca de los mochis tengo 3 preguntas:
1) Si tengo un microondas de 800 watts ¿a cuantos minutos debo calentar la masa y en cuantas tandas?
2) En caso de hacerlo en vaporera ¿solo debo poner en la base de la vaporera una toalla humeda y luego encima de la toalla poner la masa líquida?
3) Para guardar la masa de los mochis ¿debo hacerlo en el refrigerador o el congelador?
4) Si quiero rellenar los mochis con algún mousse ¿debo congelar el mousse previamente o puedo usar el mousse a temperatura natural?
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2 Replies
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Hola @sebshock62
1- Debes cocinar a máxima potencia de 2 a 3 tandas de 2 minutos cada uno o hasta obtener la textura de Mochi.
2- Los métodos más recomendados para hacer masa de mochi son fuego directo o en microondas, ya que se está buscando evaporar el líquido de la masa si lo haces en vaporera están incluyendo más vapor= líquido.
3-Lo más recomendable es guardarla en refrigeración hasta 1 semana.
4-Primero debes de hacer el mousse en formato de pequeñas esferas lo congelas. Una vez listo puedes usarlo para formar tus Mochis.
Saludos.
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