Biga

¿Tienes una pregunta?

Biga

Posted by José Henry Veizaga Terrazas on December 20, 2023 at 17:05

Cuánto tiempo se puede conservar la Biga, en condiciones ideales de frio y humedad?

José Henry Veizaga Terrazas replied 11 months, 1 week ago 5 Members · 7 Replies
7 Replies

Javier Aldea

Member
December 20, 2023 at 19:00

Los prefermentos que se hacen en un día tipo Biga o Poolish no creo que merezca la pena guardarlos.
- Sussan ScoolinaryTeam
  
  Administrator
  December 21, 2023 at 00:41
  
  Gracias Javier por tu ayuda con nuestro compañero.
  
  Saludos.
Sol Damiani

Administrator
December 21, 2023 at 14:48

Hola @jose-henry-veizaga-terrazas 👋

¡Bienvenido a nuestra Comunidad! Espero te sientas como en casa. ¿De dónde eres? Aquí Sol de Argentina.

Espero que la respuesta de Javier te haya ayudado.

Aprovecho para invitarte a compartir fotos de lo que estás trabajando en nuestro feed. Nos encanta ver vuestras procesos creativos. Disfrutamos tanto de ello que hemos creado un premio: la #ScoolistarStar. Si tu foto obtiene una, la subiremos a nuestras historias de Instagram y la agregaremos a nuestras historias destacadas.

🚀 También puedes unirte a nuestros Retos: subimos uno cada 15 días. ¡Puedes ganar super premios!

¡Cuídate!
Luis Daniel

Member
December 21, 2023 at 18:41

Saludos, si quieres preparar prefermentos y mantenerlos por más tiempo, puedes pensar en utilizar una masa madre solida. Mientras tengas el cuidado de mantenerla y alimentarla, te puede durar toda la vida. 🙂
- Sol Damiani
  
  Administrator
  December 21, 2023 at 20:13
  
  Gracias por tu aporte, Luis Daniel 🙌
- José Henry Veizaga Terrazas
  
  Member
  December 22, 2023 at 17:08
  
  Gracias por el aporte Daniel!!
José Henry Veizaga Terrazas

Member
December 22, 2023 at 17:07

Gracias Sol, con gusto iré compartiendo mis avances. Vivo en Santa Cruz, Bolivia.