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  Agar Agar

  Posted by Luis Godoy Amengual on December 17, 2023 at 14:22

  ¿Para espesar en frío 100ml de líquido cuanto agar Agar se necesita?

  Sussan ScoolinaryTeam replied 11 months, 1 week ago 3 Members · 3 Replies

  • agaragar
  • cremas
  • pastelería
• 3 Replies

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  Isabel Escriva Mancebo

  Member

  December 17, 2023 at 16:24

  Para 2 tazas de líquido o unos 500 ml para texturas blandas tipo cremas espesas unos 2 gr de agar agar.

  Para texturas duras como flanes, rellenos pasteles unos 4 ó 5 gr de agar agar.

  Para texturas más duras o firmes unos 7 u 8 gr.

  También depende del fabricante.

  Un saludo

  
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    Luis Godoy Amengual

    Member

    December 17, 2023 at 18:28

    Gracias!!

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  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrator

  December 17, 2023 at 20:02

  Gracias Isabel por tu ayuda y la información brindada a nuestro compañero.

  Saludos.

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